Proportions pour 2 personnes:
180g de mozzarella
30g de copeaux de parmesan
1/2 melon
1/2 concombre
8 tomates séchées à l'huile
Une cuillère à café d'Houmous
Quelques feuilles de laitue feuilles de chêne blonde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café sel iodé
Couper la mozzarella et le concombre en fines tranches, le melon en cubes et les tomates séchées.
Préparer les assiettes avec les feuilles de laitue puis disposer tous les autres ingrédients d'une manière décorative en terminant avec l'houmous au centre.
Préparer la vinaigrette dans un bol séparé puis verser en filet sur les assiettes.
Excellente combinaison!!! On peut aussi y ajouter des pistaches.